Публикации

За около 40 топчета са нужни: 300 гр. ронливи бисквити /използвах 2 пакета "Роден край" с масло/ 100 гр. масло 100 гр. шоколад /използвах натурален, но може и млечен/ 100 гр. смлени орехи 150 мл. прясно мляко 4 с.л. кафява захар 4 с.л. какао /натурално/ 1/2 ч.л. ванилия за овалване: смлени бадеми, смлени орехи, кокос-бял и зелен В кухненския робот сложих начупените бисквити и ги смлях на ситно. Прехвърлих ги в дълбока купа. Орехите смлях, но с ръчна мелачка, за да станат фини, прехвърлих при бисквитите и разбърках, за да се смесят добре. В касерола сложих млякото и щом завря, добавих маслото, какаото и начупения на парченца шоколад. Когато сместа се хомогенизира, добавих ванилията, изчаках да заври още веднъж и отстраних от котлона. Изчаках леко да се охлади и залях сухата смес. Разбърках много добре и прибрах в хладилника за около 20 минути, за да се стегне и да се оформят по-лесно топчетата. Докато изчаквах това време да отмине, си подготвих вариантите за овалване, като смлях 1/2 ч.ч. филирани бадеми, 1/2 ч.ч. орехи и ги разпределих в удобни малки купички, като и зеления, и белия кокос сложих в такава. Разбира се топчетата може да оваляте в каквото обичате най-много. С чаена лъжичка взимах от сместа и с дланите оформях на топчета със средна големина, които овалвах в някоя от подготвените купички и подреждах в поднос. Готовите топчета охладих 30 минути преди поднасяне. Съхраняват се в хладилник. Много лесни за приготвяне и безкрайно вкусни. Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още

Нужни са: 1 средно голяма глава карфиол /моят беше 1.300 кг./ 150 гр. сирене 150 гр. кашкавал около 100 гр. масло малко олио сол на вкус 3 с.л. брашно / с лек връх/ 1/2 л. прясно мляко щипка смляно индийско орехче Карфиола почистих, измих и разделих на средно големи розички. В голяма тенджера сложих вода и когато завря, добавих сол и карфиола. Варих около 10 минути или до омекване, но не прекалено, тъй като ще продължи термичната си обработка при печенето. Разбира се, може да се свари и на пара за по-здравословно, но за жалост се сетих чак, когато вече го бях сложила да се вари...Когато бе готов, го отцедих и оставих настрана докато ми потрябва. Сосът приготвих като в касерола смесих масло и малко олио и когато се загряха, добавих 3 с.л. брашно. Разбърквах докато сместа добие златист цвят. Тогава постепенно започнах да наливам от студеното мляко, докто се усвои цялото и сосът стане средно рядък. Когато това се случи, го отстраних от котлона, добавих индийското орехче и разбърках. Включих фурната да се загрява на 180 градуса. Тавата, в която ще пека, намазах с масло и разпределих карфиола на един пласт. Разпределих върху него натрошеното сирене и залях равномерно със соса. Сложих на няколко места малки парченца масло и пекох до златист загар около 30-40 минути. На финал поръсих с настъргания кашкавал и допекох, докато се разтопи и се превърне в златиста коричка. Готовото ястие поръсих със ситно нарязан копър и сервирах една идея охладено. Голяма вкусотия е! Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още

Нужни са: пилешко месо аз използвах 6 парчета 3-4 моркова /нарязани на едри парчета/ 5-6 скилидки чесън около 400 гр. гъби /печурки/ /нарязани на едри парчета/ 1 ч.л. сух бульон /органичен, за който много пъти съм ви разказвала/ няколко зърна микс от пипер /бял, черен и червен/ /може да се пропусне/ сол на вкус олио и масло около 200 мл. кокосово мляко /моето е много гъсто/ за ориза: 1и1/2 ч.ч. ориз, масло и олио, вода Пилешото запържих от двете страни в тенджера с олио и малко масло, като междувременно и посолих. Когато доби златист цвят, добавих обелените цели скилидки чесън, морковът, гъбите и сухия бульон. Когато и зеленчуците се запържиха, налях гореща вода, така че да покрие месото. Задушавах под капак на средна степен на котлона, около 1 час и малко, или разбира се до омекване на месото. Малко преди финализиране на готвенето, добавих кокосовото мляко, което превърна сосът в кадифен и много вкусен. Оризът измих и отцедих добре. В тенджера загрях олио и масло и добавих ориза. Пържих го, докато стане прозрачен, посолих и налях част от предварително загрятата вода в съотношение 1:3. Тоест използвах около 5 ч.ч. вода. Щом се поемаше от ориза, добавях още вода и така до пълното и усвояване. Накрая отстраних тенджерата от котлона, добавих бучка масло, покрих я с кърпа и сложих капака, за да се задуши напълно. Сервирах порция месо и зеленчуци в компанията на ориза. Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още

За 3 порции са нужни: 200 гр. микс салати: айсберг и радичио около 500 гр. пилешки бонфилета за дресинга: 2 големи с.л. майонеза 1 с.л. дижонска горчица 3 филенца аншоа /от консерва/ сока на половин лимон 1 с.л. зехтин 1 скилидка чесън /пресована/ 2 щипки кафява захар сол на вкус 3 филии бял хляб без корите, нарязани на малки кубчета Филетата посолих и изпекох с малко олио в тиган с незалепващо покритие. Преместих ги в чиния и покрих с алуминиево фолио, за да запазят топлината си. В същия тиган с още малко олио изпържих малките кубчета от хляба до златист цвят. Дресинга приготвих като в купа разбърках майонезата, горчицата, аншоата, лимоновия сок, пресования чесън, захарта и зехтина. Не използвах пасатор, за да си спестя миенето му след това. :-) Аншоата лесно се смесва с останалите продукти. Тъй като е солена, не съм добавяла допълнително сол. В чиния подредих от салатата, сложих 1 с.л. от дресинга, разположих разрязаните на две филета, поръсих с още малко сос и разпределих крутони. Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още

За 7-8 чаши са нужни: 1 л. прясно мляко около 1 кг. почистена от корите тиква /моята беше тип "Цигулка"/ 60 гр. натурално нишесте /използвах 1 пакет на "Д-р Йоткер"/ 1 ч.л. ванилия 10 с.л. захар 3 с.л. масло за декорация: 200 гр. течна, млечна сметана за разбиване Почистената от корите тиква, нарязах на малки парчета, сложих в тенджера, залях с 1и1/2 ч.ч. вода, добавих 2 с.л. захар, маслото и варих на тих огън до пълното и омекване, и изпаряване на течността. Пасирах тиквата до гладка смес и оставих настрана. В друга тенджера сложих млякото, като предварително отделих 1/2 ч.ч. за разтваряне на нишестето. Добавих захарта и ванилията. Когато млякото завря, махнах тенджерата от котлона и добавих на тънка струйка разтвореното нишесте. Върнах отново на огъня, само да кипне. Добавих пасираната тиква, разбърках много добре и отново сложих на котлона, само да заври. Когато това се случи, окончателно отстраних тенджерата. Разпределих крема в чаши и оставих да изстине. През това време разбих на гъст сняг сметаната, като към края добавих 2 с.л. захар или на вкус. Шприцовах рози във всяка чаша с крем и оставих в хладилника до пълно охлаждане и стягане. Преди сервиране, поръсих с малко орехов крокан. Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още

За тава с размер 32х25 см. са нужни: 3 големи ябълки 125 гр. масло 4 яйца 1 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно ½ ч.л. ванилия 1 ч.л. канела 1 пакет бисквити „Роден край“ с масло /може и „Еверест“, но е добре да са без дупка/ Маслото разтопих директно в тавата, в загрята фурна. Върху него подредих бисквитите, като запълних празните места с по-малки парченца. Отгоре разположих обелените и нарязани на филии с дебелина около 0.5 см. ябълки /не трябва да са много тънки/. Добре е да са плътно подредени. И е по-добре да има повече плод. Поръсих ги с канелата. В купа разбих на пухкав крем яйцата, захарта и ванилията. Вече без миксер добавих пресятото брашно, разбърках добре и го изсипах равномерно в тавата. Пекох в загрята на 160 градуса фурна около 35 мин. до златиста коричка и суха клечка. Не знам защо, но най-горния слой се получава хрупкав? На колегите им това се хареса твърде много, но ми се иска да е по-лесен за разрязване. Още топъл, поръсих сладкиша с пудра захар, изчаках да се охлади напълно и отрязах първото парче. Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още

За тава с размери 32х25х6 см. /или по-голяма/ са нужни: 500 гр. фини кори за баница /използвах "Белла"/ 150 гр. масло 1и1/2 л. прясно мляко 6-7 яйца /в зависимост от големината им/ 350 гр. захар /1и1/2 ч.ч./ 1 ч.л. ванилия Много важно е да разполагаме с голяма и дълбока тава, тъй като трябва да побере цялата течност, а тя не е малко. Намазвам я с масло. Всяка кора нагънах на хармоника и поставих в тавата, като започнах да оформям от навита на кръг кора в центъра. В коментар ще приложа снимка като ориентир. Когато подредих всички кори, ги полях равномерно с разтопеното масло. Сложих да се пекат в предварително загрята на 160 гр. фурна. Трябва да се изпекат добре и да добавият апетитен загар. Не бива да остават сурови. През това време разбих с кухненска бъркала яйцата, захарта и ванилията. Постепенно добавих млякото. С тази смес залях горещите, изпечени кори и върнах във фурната за около 35 минути или докато видимо сместа се е стегнала. Не бива да се пече прекалено дълго, за да не остане млечната баница суха. Оставих я да се охлади на стайна температура, а след това я покрих със свежо фолио и оставих през нощта в хладилника, за да отлежи. Парчетата, които сервирах, поръсих с пудра захар. Голяма вкусотия се получи! Да ви е сладко! 😋

Изображение
Публикуване на коментар
Прочетете още