За форма с падащ ринг, с диаметър 25 см. са нужни: за блатовете: 3 яйца 3 с.л. захар /пълни/ 3 с.л. топла вода 2 с.л. какао /натурално/ 4 с.л. брашно /пълни/ 1/2 пак. бакпулвер за крема: 500 гр. фина извара 250 мл. течна, млечна сметана за разбиване 4-5 с.л. пудра захар за изварата 3-4 с.л. пудра захар за течната сметана, ако не е подсладена за глазурата: 80 гр. черен шоколад 4 с.л. прясно мляко 2 с.л. масло За приготвянето на блатовете отделих белтъците от жълтъците. Белтъците разбих на гъст сняг и оставих на страна докато ми потрябват. Жълтъците и захарта разбих на крем докато побелеят и добавих топлата вода. Разбих още малко и добавих какаото. След като и то се хомогенизира, вече без миксер прибавих брашното, което съм пресяла с бакпулвера. Постепенно към тази смес добавих белтъците, като разбърках внимателно с шпатула от долу на горе. Трябва да се запази въздушността им. Загрях фурната на 170 градуса. Дъното на формата покрих с хартия за печене, сложих ринга и стегнах. Отрязах излишната хартия, която остана от външната страна. Леко намазах дъното и стените с масло и изсипах половината смес за балата. Пекох докато се стегне или до суха клечка. Това стана бързо. Не бива блатът да се препича, а да остане мек. Освободих го от ринга и прехвърлих на метална решетка, за да изстине. Отново покрих дъното на формата с хартия и повторих процедурата с втория блат. Докато и той изстина, приготвих крема. Разбих на гъст крем течната сметана. Към края добавих захар, ако не е подсладена. Оставих на страна. Изварата ,която купих беше много фина като крем и не се наложи да я пасирам до гладкост. Ако обаче е със зърнеста структура, трябва да се пасира със захарта, която е на вкус. Разбърках я с миксер с предвиденото количество захар или на вкус. Смесих я с разбитата сметана, разбърках за кратко с миксер и така кремът бе готов. В тортена чиния сложих ринга, стегнах го и поставих първия блат. Отгоре изсипах крема, разпределих го равномерно и покрих с втория блат. Леко притиснах и оставих за през нощта в хладилника. На сутринта приготвих глазурата, като на водна баня в купа загрях млякото, маслото и начупения шоколад, без и кипва. Трябва да се получи средно гъст, гладък, лъскав крем. Изчаках да изстине съвсем леко. Тортата освободих внимателно от ринга, като първо с мокър нож обиколих страните. Залях с глазурата и я разпределих равномерно. Изчаках 5 минути и отрязах първото парче, което се топеше в устата. Да ви е сладко! 😍😋



Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Нужни са: кори за баница /аз ползвам ръчно точените "Сърбянка"/ 700 гр. тиква /настъргана на едро/ около 50 гр. масло захар по 2 с.л. на кора галета по 2 ч.л.на кора канела пудра захар за поръсване Слепвам две кори с масло,разпределям 2-3 с.л. тиква,ръся със захарта,галетата и малко канела. Завивам на руло и слагам в голямата тава на фурната,върху пекарска хартия. Така правя с всички кори. Намазвам отгоре рулата с малко масло и пека в предварително загрята на 170 гр. фурна. Когато се запекат добре отгоре,покривам рулата с лист пекарска хартия,с цел да се задуши добре тиквата. В края на печенето,махам хартията и оставям още 3-5 мин. След изпичането оставям тиквеника да постои на отворена фурна 3-5 мин. и поръсвам с пудра захар. Добре да се сложат счукани орехи,но моите момчета не обичат и затова не слагам. Да ви е сладък и прекрасен денят! :-)

Изображение
Прочетете още

Нужни са: 500 гр. пилешки дробчета /почистени,измити,подсушени и нарязани на парченца/ 1 глава лук /нарязан на ситно/ 1 голям морков /настърган на едро ренде/ 1 ч.ч. и малко ориз/измит и добре отцеден/ 1 ч.л. сух джоден /може и пресен,нарязан на ситно/ около 800 мл. пилешки бульон /аз използвам сух,който съм ви показвала,но пак ще сложа в коментар/ 1/2 връзка магданоз сол на вкус олио и малко масло за заливката: 2 яйца,1 с.л. брашно /с връх/,350 гр. кисело мляко /или малко по-малко от една стандартна кофичка/ Първо приготвям бульона,като за целта в 800 мл. кипяща вода слагам 2 с.л. от сухия бульон,който ползвам. Оставам го настрана. В тиган с малко олио запържвам лука и моркова. Слагам малко сол.Когато поомекнат,слагам ориза и така готвя,докато стане почти прозрачен. Това е много важно,за да може всяко зрънце след готвенето да остане цяло,а не разкашкано! Когато е готов,прехвърлям тази смес в тавата,в която ще пека. Аз използвам кръгла тава с диаметър 28 см. и височина 5 см. В същия тиган с още малко мазнина запържвам дробчетата,докато се сготвят,но не прекалено дълго,за да останат крехки. Посолявам и поръсвам със сухия джоджен. И тях прехвърлям в тавата. Добавям ситно нарязания магданоз,разбърквам добре и заливам с горещия бульон. Слагам на няколко места малки бучки масло и пека в предварително загрята на 180 гр. фурна. Печенето не отнема повече от 30-40 мин. Разбърквам само веднъж,на десетата минута. Готово е,когато оризът е поел цялата течност. Приготвям заливката,като разбъркам добре двете яйца с брашното,щипка сол и киселото мляко. Сместа трябва да е напълно гладка. Изсипвам върху ястието и разпределям равномерно. Скарата на фурната прехвърлям на по-горно ниво и така запичам дроб сърмата основно отгоре до златиста коричка. Важно е да не я извадим твърде бързо,а наистина да е добре изпечена самата заливка. Сервирам с кисело мляко. Много вкусна дроб сърма се получи! :-) Изчезна за нула време и със сигурност следващия път,ще направя двойна доза. ;-) Приятна вечер и да ви е сладко!

Изображение
Прочетете още

Нужни са: 4 яйца,като 1 жълтък се отделя за намазване 1и1/2 ч.ч. захар 1/3 ч.ч. олио 1 ч.ч. кисело мляко 1 ч.л. сода за хляб 2 ванилии кората на 2 лимона/настъргана/ брашно-около 800 гр. Яйцата разбивам със захарта,ванилията и лимоновата кора. Постепенно добавям олиото и накрая млякото с добре шупналата в него сода. След това,вече без миксер прибавям брашното до гъсто тесто. Трябва да кажа,че тестото не се меси на плот,а остава в купата,но лепне. Не е добре да добавяме още брашно,защото курабиите ще станата по-твърди. В момента,в който усетите,че можете да оформите топче,спрете да добавяте брашно. С лъжичка взимате малко топче и оформяте с длани/ако много лепне набрашнете си леко ръцете/. Нареждам в тава,покрита с пекарска хартия. Намазвам с жълтък и поръсвам със захар. В оригиналната рецепта пише,че се отделя един жълтък,но в действителност ми трябваха още 3 бр. От това количество тесто,изпекох три големи тави с курабии. Пека в предварително загрята на 170 гр фурна. Готови са когато се напукат и добият златист загар. Веднага щом бъдат изпечени,ги прехвърлям в голяма тенджера и покривам с капака,за да се задушат. Чудесен ден пожелавам на всички! :-)

Изображение
Прочетете още