За готово количество около 240 грама са нужни: 2 средно големи патладжана /около 500 гр./ 1 с.л. сусамов тахан 1и1/2 с.л. гъсто кисело мляко 1 по-голяма скилидка чесън 3-4 с.л. зехтин "Екстра върджин" сол на вкус няколко ореха магданоз за декорация Патладжаните измих, подсуших и сложих в тава, покрита с хартия за печене. Пекох около 45 минути на 180 градуса. Готовите патладжани прехвърлих в купа и покрих със свежо фолио, за да се задушат и обелят по-лесно. След около 15 минути ги обелих и се постарах да отстраня максимално много от семената. Прехвърлих ги в малка купа и пасирах леко с вилица. Посолих и добавих тахана, пресованата скилидка чесън и млякото. Разбърках добре и постепенно налях зехтина. Разбира се, на вкус може да се посоли повече или да се използва повече чесън. Готовата разядка прехвърлих в купата за сервиране, покапах с още малко зехтин и поръсих със ситно нарязани орехи. Украсих с магданоз. Да ви е сладко! 😋 От Джейми Оливър научих как да съхранявам винаги свежи зелените подправки като магданоз и копър. Взимам парче хартия за печене и го намокрям много добре. Изстисквам го и в него увивам връзката магданоз или каквато подправка съм избрала. Съхранявам в хладилника. :-) 🌿