За 20 броя са нужни: 800 гр. бутер тесто /използвах "Бела"/ 500 мл. прясно мляко 2 пак. пудинг ванилия /от 37 гр./ 5 с.л. захар 2 с.л. масло шепа светли и тъмни стафиди Бутер тестото извадих от хладилника и оставих да се размрази напълно. През това време приготвих крема, като в касерола загрях 450 мл. от млякото и захарта до кипване. В останалото мляко разтворих двата пудинга до гладка смес. Когато млякото в касеролата завря, махнах съда от котлона и на тънка струя добавих сместа с пудинга. Разбърках много добре и върнах на котлона, само да заври отново, след което окончателно преместих на страна. Добавих маслото, разбърках добре и оставих крема да се охлади напълно, като го разбърквах от време на време. Фурната загрях на 190 градуса. Бутер тестото съвсем леко разточих, за да се изравни, без да натискам. Всеки от двата листа /които имаше в пакета/намазах добре с плътен слой крем и посипах със стафиди. Навих на руло /по дългата страна/ и нарязах на шайби с дебелина около 1,5-2 см. Важно е да се използва остър нож. Така получените охлювчета подредих легнали в тава покрита с хартия за печене. Пекох около 25 мин. или до видима готовност. Още топли ги поръсих с пудра захар. Да ви е сладко! 😋



Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Използвах тава с размер 28х23 см. Нужни са: 3 пакета бисквити "Роден край" с масло или мляко, без дупка 400 гр. заквасена сметана /използвам на "Бор Чвор"/ 1 ч.ч. захар 1и1/2 ч.ч. вода 1 кг. ябълки шоколад за декорация Ябълките обелих и нарязах на еднакви по размер малки кубчета /със страна около 0.7 см./ За добрата визия на сладкиша е от особено значение ябълките да са нарязани прецизно. Сложих ги в малка тенджера, добавих захарта и водата и след като завряха, готвих около 15 мин. или до прозрачност на ябълките. В още горещата смес изсипах сметаната и разбърках до усвояването и. Сместа не изглежда никак обнадеждаващо, но това да не ви безпокои. И ако се питате дали сметаната няма да се пресече, отговорът е - "Не!" :-). В тавата подредих ред бисквити, като запълвах празните места с парченца. Изсипах 1/3 от сместа и загладих. Подредих втори ред бисквити и отново покрих със смес и завърших с ред бисквити и смес. Охладих първо на стайна температура, а след това през нощта в хладилник. Със сигурност на десерта му е необходимо на постои на студено поне 3 часа. Преди да го поднеса, разтопих на водна баня 60 гр. млечен шоколад и го декорирах. Да ви е сладко! 😋 Източник: Морена

Изображение
Прочетете още

За форма с падащ ринг, с диаметър 25 см. са нужни: за блатовете: 3 яйца 3 с.л. захар /пълни/ 3 с.л. топла вода 2 с.л. какао /натурално/ 4 с.л. брашно /пълни/ 1/2 пак. бакпулвер за крема: 500 гр. фина извара 250 мл. течна, млечна сметана за разбиване 4-5 с.л. пудра захар за изварата 3-4 с.л. пудра захар за течната сметана, ако не е подсладена за глазурата: 80 гр. черен шоколад 4 с.л. прясно мляко 2 с.л. масло За приготвянето на блатовете отделих белтъците от жълтъците. Белтъците разбих на гъст сняг и оставих на страна докато ми потрябват. Жълтъците и захарта разбих на крем докато побелеят и добавих топлата вода. Разбих още малко и добавих какаото. След като и то се хомогенизира, вече без миксер прибавих брашното, което съм пресяла с бакпулвера. Постепенно към тази смес добавих белтъците, като разбърках внимателно с шпатула от долу на горе. Трябва да се запази въздушността им. Загрях фурната на 170 градуса. Дъното на формата покрих с хартия за печене, сложих ринга и стегнах. Отрязах излишната хартия, която остана от външната страна. Леко намазах дъното и стените с масло и изсипах половината смес за балата. Пекох докато се стегне или до суха клечка. Това стана бързо. Не бива блатът да се препича, а да остане мек. Освободих го от ринга и прехвърлих на метална решетка, за да изстине. Отново покрих дъното на формата с хартия и повторих процедурата с втория блат. Докато и той изстина, приготвих крема. Разбих на гъст крем течната сметана. Към края добавих захар, ако не е подсладена. Оставих на страна. Изварата ,която купих беше много фина като крем и не се наложи да я пасирам до гладкост. Ако обаче е със зърнеста структура, трябва да се пасира със захарта, която е на вкус. Разбърках я с миксер с предвиденото количество захар или на вкус. Смесих я с разбитата сметана, разбърках за кратко с миксер и така кремът бе готов. В тортена чиния сложих ринга, стегнах го и поставих първия блат. Отгоре изсипах крема, разпределих го равномерно и покрих с втория блат. Леко притиснах и оставих за през нощта в хладилника. На сутринта приготвих глазурата, като на водна баня в купа загрях млякото, маслото и начупения шоколад, без и кипва. Трябва да се получи средно гъст, гладък, лъскав крем. Изчаках да изстине съвсем леко. Тортата освободих внимателно от ринга, като първо с мокър нож обиколих страните. Залях с глазурата и я разпределих равномерно. Изчаках 5 минути и отрязах първото парче, което се топеше в устата. Да ви е сладко! 😍😋

Изображение
Прочетете още

Нужни са: кори за баница /аз ползвам ръчно точените "Сърбянка"/ 700 гр. тиква /настъргана на едро/ около 50 гр. масло захар по 2 с.л. на кора галета по 2 ч.л.на кора канела пудра захар за поръсване Слепвам две кори с масло,разпределям 2-3 с.л. тиква,ръся със захарта,галетата и малко канела. Завивам на руло и слагам в голямата тава на фурната,върху пекарска хартия. Така правя с всички кори. Намазвам отгоре рулата с малко масло и пека в предварително загрята на 170 гр. фурна. Когато се запекат добре отгоре,покривам рулата с лист пекарска хартия,с цел да се задуши добре тиквата. В края на печенето,махам хартията и оставям още 3-5 мин. След изпичането оставям тиквеника да постои на отворена фурна 3-5 мин. и поръсвам с пудра захар. Добре да се сложат счукани орехи,но моите момчета не обичат и затова не слагам. Да ви е сладък и прекрасен денят! :-)

Изображение
Прочетете още