За 7-8 чаши са нужни: 1 л. прясно мляко около 1 кг. почистена от корите тиква /моята беше тип "Цигулка"/ 60 гр. натурално нишесте /използвах 1 пакет на "Д-р Йоткер"/ 1 ч.л. ванилия 10 с.л. захар 3 с.л. масло за декорация: 200 гр. течна, млечна сметана за разбиване Почистената от корите тиква, нарязах на малки парчета, сложих в тенджера, залях с 1и1/2 ч.ч. вода, добавих 2 с.л. захар, маслото и варих на тих огън до пълното и омекване, и изпаряване на течността. Пасирах тиквата до гладка смес и оставих настрана. В друга тенджера сложих млякото, като предварително отделих 1/2 ч.ч. за разтваряне на нишестето. Добавих захарта и ванилията. Когато млякото завря, махнах тенджерата от котлона и добавих на тънка струйка разтвореното нишесте. Върнах отново на огъня, само да кипне. Добавих пасираната тиква, разбърках много добре и отново сложих на котлона, само да заври. Когато това се случи, окончателно отстраних тенджерата. Разпределих крема в чаши и оставих да изстине. През това време разбих на гъст сняг сметаната, като към края добавих 2 с.л. захар или на вкус. Шприцовах рози във всяка чаша с крем и оставих в хладилника до пълно охлаждане и стягане. Преди сервиране, поръсих с малко орехов крокан. Да ви е сладко! 😋


Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Използвах тава с размер 28х23 см. Нужни са: 3 пакета бисквити "Роден край" с масло или мляко, без дупка 400 гр. заквасена сметана /използвам на "Бор Чвор"/ 1 ч.ч. захар 1и1/2 ч.ч. вода 1 кг. ябълки шоколад за декорация Ябълките обелих и нарязах на еднакви по размер малки кубчета /със страна около 0.7 см./ За добрата визия на сладкиша е от особено значение ябълките да са нарязани прецизно. Сложих ги в малка тенджера, добавих захарта и водата и след като завряха, готвих около 15 мин. или до прозрачност на ябълките. В още горещата смес изсипах сметаната и разбърках до усвояването и. Сместа не изглежда никак обнадеждаващо, но това да не ви безпокои. И ако се питате дали сметаната няма да се пресече, отговорът е - "Не!" :-). В тавата подредих ред бисквити, като запълвах празните места с парченца. Изсипах 1/3 от сместа и загладих. Подредих втори ред бисквити и отново покрих със смес и завърших с ред бисквити и смес. Охладих първо на стайна температура, а след това през нощта в хладилник. Със сигурност на десерта му е необходимо на постои на студено поне 3 часа. Преди да го поднеса, разтопих на водна баня 60 гр. млечен шоколад и го декорирах. Да ви е сладко! 😋 Източник: Морена

Изображение
Прочетете още

За форма с падащ ринг, с диаметър 25 см. са нужни: за блатовете: 3 яйца 3 с.л. захар /пълни/ 3 с.л. топла вода 2 с.л. какао /натурално/ 4 с.л. брашно /пълни/ 1/2 пак. бакпулвер за крема: 500 гр. фина извара 250 мл. течна, млечна сметана за разбиване 4-5 с.л. пудра захар за изварата 3-4 с.л. пудра захар за течната сметана, ако не е подсладена за глазурата: 80 гр. черен шоколад 4 с.л. прясно мляко 2 с.л. масло За приготвянето на блатовете отделих белтъците от жълтъците. Белтъците разбих на гъст сняг и оставих на страна докато ми потрябват. Жълтъците и захарта разбих на крем докато побелеят и добавих топлата вода. Разбих още малко и добавих какаото. След като и то се хомогенизира, вече без миксер прибавих брашното, което съм пресяла с бакпулвера. Постепенно към тази смес добавих белтъците, като разбърках внимателно с шпатула от долу на горе. Трябва да се запази въздушността им. Загрях фурната на 170 градуса. Дъното на формата покрих с хартия за печене, сложих ринга и стегнах. Отрязах излишната хартия, която остана от външната страна. Леко намазах дъното и стените с масло и изсипах половината смес за балата. Пекох докато се стегне или до суха клечка. Това стана бързо. Не бива блатът да се препича, а да остане мек. Освободих го от ринга и прехвърлих на метална решетка, за да изстине. Отново покрих дъното на формата с хартия и повторих процедурата с втория блат. Докато и той изстина, приготвих крема. Разбих на гъст крем течната сметана. Към края добавих захар, ако не е подсладена. Оставих на страна. Изварата ,която купих беше много фина като крем и не се наложи да я пасирам до гладкост. Ако обаче е със зърнеста структура, трябва да се пасира със захарта, която е на вкус. Разбърках я с миксер с предвиденото количество захар или на вкус. Смесих я с разбитата сметана, разбърках за кратко с миксер и така кремът бе готов. В тортена чиния сложих ринга, стегнах го и поставих първия блат. Отгоре изсипах крема, разпределих го равномерно и покрих с втория блат. Леко притиснах и оставих за през нощта в хладилника. На сутринта приготвих глазурата, като на водна баня в купа загрях млякото, маслото и начупения шоколад, без и кипва. Трябва да се получи средно гъст, гладък, лъскав крем. Изчаках да изстине съвсем леко. Тортата освободих внимателно от ринга, като първо с мокър нож обиколих страните. Залях с глазурата и я разпределих равномерно. Изчаках 5 минути и отрязах първото парче, което се топеше в устата. Да ви е сладко! 😍😋

Изображение
Прочетете още

Нужни са: кори за баница /аз ползвам ръчно точените "Сърбянка"/ 700 гр. тиква /настъргана на едро/ около 50 гр. масло захар по 2 с.л. на кора галета по 2 ч.л.на кора канела пудра захар за поръсване Слепвам две кори с масло,разпределям 2-3 с.л. тиква,ръся със захарта,галетата и малко канела. Завивам на руло и слагам в голямата тава на фурната,върху пекарска хартия. Така правя с всички кори. Намазвам отгоре рулата с малко масло и пека в предварително загрята на 170 гр. фурна. Когато се запекат добре отгоре,покривам рулата с лист пекарска хартия,с цел да се задуши добре тиквата. В края на печенето,махам хартията и оставям още 3-5 мин. След изпичането оставям тиквеника да постои на отворена фурна 3-5 мин. и поръсвам с пудра захар. Добре да се сложат счукани орехи,но моите момчета не обичат и затова не слагам. Да ви е сладък и прекрасен денят! :-)

Изображение
Прочетете още