Нужни са: за блата: 4 яйца 1и1/3 ч.ч. захар 1 ч.ч. брашно 3 с.л. какао /натурално//ако искате блатът да бъде бял, просто не слагате какаото и 1/3-та ч.ч. захар/ 1 ч.л. ванилия за крема: 250 гр. крема сирене 1и1/2 ч.ч. пудра захар /или на вкус/ 800 гр. заквасена сметана /използвам на "Бор Чвор"/ 1 много голяма, сладка праскова /от Храбрино, където растат най-вкусните праскови :-) /, или друг по-мек плод, който обичате 1/2 ч.ч. прясно мляко за сиропиране Яйцата разделих на белтъци и жълтъци. Добре е да са предварително извадени на стайна температура. Белтъците разбих на гъст сняг, като към края добавих половината от предвидената захар. Така се получи много гъст и лъскав крем. Жълтъците разбих с останалата захар, ванилията и какаото. Добавих ги към белтъците и бързо разбърках с миксер. Брашното пресях и вече без миксер внимателно го добавих към сместа, като разбърквах с шпатула от долу на горе, за да се запази въздушността. Фурната загрях на 160 градуса. Дъното на форма за торта с падащ ринг и диаметър 25 см. покрих с хартия за печене. Сложих и стегнах ринга, и изрязах излишната хартия ,която остана отвън. Намазах дъното и стените леко с масло. Изсипах сместа и загладих. Пекох около 30 мин. или до суха клечка. Готовия блат оставих да се охлади първо в отворена фурна, а след това и на решетка. Когато изстина напълно, с помощта на дълъг, къдрав нож го разрязах на 3 платки. Крема приготвих като в дълбока купа сложих крема сиренето и захарта, и с миксер разбърках добре. Добавих сметаната и разбърках още малко. Прасковата обелих и нарязах на малки кубчета. Приготвих си млякото за сиропирането. В подноса за торта сложих първия, най-дебел блат. Леко сиропирах. Блата е много нежен и не се нуждае от много течност. Намазах с част от крема и разположих половината от нарязаните плодове. Покрих с втория, най-тънък блат. Него не сиропирах, а намазах с крема и сложих останалите плодове. Покрих с последния блат и намазах и отгоре и отстрани тортата с крем. Оставих я за през нощта да стегне. На сутринта украсих с настърган шоколад и няколко малини. Отрязах първото парче и установих прекрасния вкус! ;-) Да ви е сладко! 😋


Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

Нужни са: кори за баница /аз ползвам ръчно точените "Сърбянка"/ 700 гр. тиква /настъргана на едро/ около 50 гр. масло захар по 2 с.л. на кора галета по 2 ч.л.на кора канела пудра захар за поръсване Слепвам две кори с масло,разпределям 2-3 с.л. тиква,ръся със захарта,галетата и малко канела. Завивам на руло и слагам в голямата тава на фурната,върху пекарска хартия. Така правя с всички кори. Намазвам отгоре рулата с малко масло и пека в предварително загрята на 170 гр. фурна. Когато се запекат добре отгоре,покривам рулата с лист пекарска хартия,с цел да се задуши добре тиквата. В края на печенето,махам хартията и оставям още 3-5 мин. След изпичането оставям тиквеника да постои на отворена фурна 3-5 мин. и поръсвам с пудра захар. Добре да се сложат счукани орехи,но моите момчета не обичат и затова не слагам. Да ви е сладък и прекрасен денят! :-)

Изображение
Прочетете още

Нужни са: 6 яйца /със стайна температура/ 8 с.л. захар 5 ч.л. грис 1/2 ч.ч. брашно /използвам чаша с вместимост 230 мл./ 1 ч.л. ванилия за сиропа: 1и1/2 ч.ч. захар, 2и1/2 ч.ч. вода, 1/2 ч.л. ванилия малко масло за намазване на тавата за заливката: 250 гр. крем фреш или много гъста заквасена сметана и пудра захар на вкус малини или друг любим плод за аранжиране Яйцата разделих на жълтъци и белтъци. Белтъците разбих на сняг, като към края добавих 5 с.л. от предвидената захар. Така се получи много гъст и лъскав крем. След това разбих на бял крем жълтъците с останалата захар /3 с.л./ и ванилията. Внимателно добавих жълтъците към белтъците, като разбърках за кратко с миксер. Брашното пресях и към него добавих гриса. Смесих и постепенно ги добавих към яйчената смес, като разбърквах с шпатула отдолу на горе, за да се запази въздушността. Фурната загрях на 170 градуса. Тава с размер 25х31 см. намазах добре с масло и поръсих много леко с брашно. Изсипах сместа и леко загладих. Изпече се за около 20 минути или до суха клечка. Оставих да изстине напълно. Когато това се случи, сварих сиропа. В касерола сложих водата и захарта и когато кипнаха, добавих ванилията и варих около 2-3 минути. Изчаках сиропът да се охлади за 3-4 минути и залях студеното реване. Охладих първо на стайна температура и след това прибрах в хладилника. Аз обикновено приготвям десертите вечерта и така престояват една нощ на студено. На сутринта приготвих заливката, като разбърках сметановия крем фреш с пудра захар на вкус и намазах добре реването. Оставих да се охлади малко, аранжирах с пресните малини и отрязах първото парче. Да ви е сладко! 😋

Изображение
Прочетете още

За тава с размери 32х25х6 см. /или по-голяма/ са нужни: 500 гр. фини кори за баница /използвах "Белла"/ 150 гр. масло 1и1/2 л. прясно мляко 6-7 яйца /в зависимост от големината им/ 350 гр. захар /1и1/2 ч.ч./ 1 ч.л. ванилия Много важно е да разполагаме с голяма и дълбока тава, тъй като трябва да побере цялата течност, а тя не е малко. Намазвам я с масло. Всяка кора нагънах на хармоника и поставих в тавата, като започнах да оформям от навита на кръг кора в центъра. В коментар ще приложа снимка като ориентир. Когато подредих всички кори, ги полях равномерно с разтопеното масло. Сложих да се пекат в предварително загрята на 160 гр. фурна. Трябва да се изпекат добре и да добавият апетитен загар. Не бива да остават сурови. През това време разбих с кухненска бъркала яйцата, захарта и ванилията. Постепенно добавих млякото. С тази смес залях горещите, изпечени кори и върнах във фурната за около 35 минути или докато видимо сместа се е стегнала. Не бива да се пече прекалено дълго, за да не остане млечната баница суха. Оставих я да се охлади на стайна температура, а след това я покрих със свежо фолио и оставих през нощта в хладилника, за да отлежи. Парчетата, които сервирах, поръсих с пудра захар. Голяма вкусотия се получи! Да ви е сладко! 😋

Изображение
Прочетете още